Bayat ekmek tatlısı, evinizde artan ve bayatlayan ekmekleri değerlendirmeniz için mükemmel bir fırsattır. Bu tatlı tarifiyle hem artan ekmekleri çöpe atmaktan kurtulacaksınız hem de çok lezzetli bir tatlı yaparak ailenizi ve misafirlerinizi sevindireceksiniz. Bayat ekmek tatlısı, yapımı oldukça pratik olmasına rağmen görsel açıdan da oldukça çekici bir tatlıdır. Şimdi, bayat ekmek tatlısının tarifine geçelim.

İlk başta bayat ekmeklerinizi fırında kurutun. Ancak dikkat edin, çok fazla fırında bırakıp kızartmayın; sadece kuruyacak kadar fırında bekletin. Kuruduktan sonra ekmekleri çıkararak robottan çekin ve süzgeçten geçirerek iri parçaları ayırın. Un haline gelmiş bayat ekmekleri bir kaseye koyun. Üzerine kabartma tozu ve Hindistan cevizi ekleyip iyice karıştırın.

Başka bir kapta şeker ve yumurtayı mikser yardımıyla en az üç dakika çırpın. Karışım köpüklenerek kar beyazı haline gelmelidir. Ardından un karışımını bu karışıma ekleyin ve limon veya portakal kabuğunu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız karışımı önceden yağladığınız fırın kabına dökün ve yayarak düzeltin. Orta boy bir borcam kullanmanız daha uygun olacaktır. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısınmasını bekleyin. Isı 180 dereceye ulaştığında borcamı fırına sürerek 30 dakika kadar pişirin. İlk yirmi dakikada kesinlikle fırının kapağını açmayın, aksi takdirde kek kabarmaz. 20 dakika sonra kontrol ederek yanmamasına dikkat edin.

Kek pişerken, bir tencereye sütü boşaltarak hazır muhallebi tozunu ekleyin. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Şerbet için bir buçuk su bardağı su, bir çay bardağı şeker ve bir çorba kaşığı limon suyunu bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynama seviyesine geldikten sonra beş dakika kaynatıp ocaktan indirin.

Pişen kekinizi soğuduktan sonra enine doğru iki eşit parçaya ayırın. Alt kısmı bir tepsiye yerleştirin ve üzerine şerbeti gezdirin. Ardından muhallebinin yarısını dökün. Kekin ikinci yarısını bu kekin üzerine yerleştirin ve her yeri ıslanana kadar şerbeti gezdirin. Son olarak kalan muhallebiyi dökerek her yerine yayın ve buzdolabına koyarak bir gece bekletin.

Servis yapacağınız zaman bir su bardağını ıslatarak kalıp olarak kullanın ve yuvarlak şekilde keserek servis edin. Üzerine kiraz şekerlemesi veya Antep fıstığı ekleyerek lezzetine başka tatlar da ekleyebilirsiniz.