Şambali tatlısı, hazırlanışı zahmetli olsa da lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Özel günlerinizde ya da canınız tatlı çektiğinde şambali tatlısı mükemmel bir tercihtir. Bayramlarda misafirlerinize ikram edebilir ve akşam yemeklerinden sonra çayın yanında servis edebilirsiniz. İrmikli olması nedeniyle oldukça hafif bir lezzete sahip olan şambali tatlısı, her anınıza eşlik edebilir.

Şambali tatlısına ilk olarak şerbeti hazırlayarak başlayın. Şerbet için uygun bir tencereye 2 su bardağı su ve toz şekeri ekleyin. Toz şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından tencereyi ocağa koyarak kaynatın. Kıvam alana kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ocağın altını kapatın. Şerbeti ılıması için bir kenara alın.

Derin bir yoğurma kabının içine süt, yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Üzerine irmik, un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yağladığınız fırın kabına dökün ve bir kaşık yardımıyla üst kısmını düzeltin.

1 kase bademi aralıklı olarak hamurun üzerine yerleştirin. Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısınmış fırına hamuru koyun. Hamurun üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Pişen tatlıyı fırından aldıktan sonra bir süre soğuması için bekletin. Ilımasını beklediğiniz şerbeti, ılıyan tatlının üzerine eşit şekilde dökün. Tatlının şerbetini çekmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin. Tepsiyi başka bir tepsi ile kapatarak şerbetin daha iyi çekmesini sağlayabilirsiniz. Tatlı şerbetini iyice çektikten sonra dilimleyin. Şambali tatlısı servis için hazır, afiyet olsun.

Şambali tatlısını daha da lezzetlendirmek isterseniz üzerine kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, şerbetin içine birkaç damla gül suyu ekleyerek tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz. Tatlıyı dilimlerken bıçağınızı biraz ıslatmanız, dilimlerin düzgün olmasını sağlayacaktır. Şambali tatlısı, serin ve kuru bir yerde saklandığında birkaç gün tazeliğini korur.