Şambaba Tatlısı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır. Özellikle kaymak veya dondurma ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Ağızda dağılan yapısı ile misafirlerinize sunmaktan hoşlanacağınız bu tatlı, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir.

İlk olarak maya ve şekeri ılık suda eritiyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz. Düz ve küçük bir kek kalıbını yağlayıp şeker serpiştirdikten sonra hazırladığımız tatlı karışımından yemek kaşığı yardımıyla parçalar kopararak kaba yerleştiriyoruz. Tüm tatlı parçalarını kaba yerleştirdikten sonra 30 dakika beklemeye alıyoruz. Daha sonra 150 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tatlıları iyice soğutarak sertleşene kadar beklemeye alıyoruz. Bu sırada tatlı soğurken şerbeti hazırlıyoruz.

Şerbeti hazırlarken ilk olarak şekeri bir tencereye alıyoruz. Birkaç dakika kavurduktan sonra suyu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Daha sonra vanilyayı ekleyerek bir taşım daha kaynatıyoruz. Son olarak soğumuş olan tatlıları ocaktan aldığımız sıcak şerbetin içine atıyoruz ve şerbeti çektikten sonra tatlıları servis tabağına alıyoruz. Üzerine Hindistan cevizi serpebilir, kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

Şambaba Tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış bir tatlıdır. Geleneksel olarak Ramazan ayında iftar sofralarında ve bayramlarda sıkça tercih edilir. Tatlının hafifliği ve şerbetin verdiği tat, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak öne çıkar. Ayrıca, farklı aroma ve tatlar ekleyerek tatlıyı çeşitlendirmek mümkündür, örneğin portakal kabuğu rendesi veya tarçın ekleyerek farklı lezzet kombinasyonları elde edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.