Şöbiyet TatlısıŞöbiyet tatlısı, şerbetli tatlılar arasında hem ikram etmek hem de tatlı yemek için en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. Bu nedenle, birçok kişinin tarif defterinde yer alır. Fıstıklı, fındıklı ve cevizli çeşitleri mevcuttur. Şöbiyet Tatlısı Malzemeleri
Hamur açmak için;
Üzerine dökmek için;
Kreması için;
Şerbeti için;
Süslemek için;
Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır?İlk olarak, hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Hamuru hazırlarken, sıvı malzemeleri hamur yoğurma kabına alıyoruz. Süt, sıvı yağ, limon suyu ve yumurtayı alıp tuzla birlikte iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışıma bir miktar un ekleyip, kabartma tozunu da ekleyerek kalan unu yavaşça ekliyoruz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamur iyice kıvama geldikten sonra, hafifçe unladığımız tezgahın üzerine alıp, limon büyüklüğünde bezeler haline getiriyoruz. Bu bezeleri unlanmış tepside dinlenmeye bırakıyoruz. Bezeler dinlenirken, şöbiyet tatlısı için iç malzememiz olan kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için, tencereye süt, şeker ve irmiği ekliyoruz. Sürekli karıştırarak katılaşana kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Krema bu aşamada biraz sulu görünebilir, ancak soğudukça irmiğin etkisiyle katılaşacaktır. Kremamız hazır olduktan sonra, buğday nişastası yardımıyla bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Aralarına nişasta serperek, yemek tabağı büyüklüğündeki 10 bezeyi üst üste koyuyoruz. Bu bezeleri tek yufka gibi açabildiğimiz kadar açıyoruz. Daha sonra, keskin bir bıçak yardımıyla kareler olacak şekilde kesiyoruz. Kesilen karelerin içine bir tatlı kaşığı kadar krema koyup, üçgen şeklinde kapatıyoruz ve uçlarını birbirine yapışması için hafifçe bastırıyoruz. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine aralıksız şekilde diziyoruz. Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine, erittiğimiz katı ve sıvı yağı kızgın haldeyken gezdiriyoruz. Tüm hamurların yağa temas ettiğinden emin olmalıyız. Daha sonra tepsiyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyup, pembeleşene kadar pişiriyoruz. Tatlı fırında pişerken, şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Şeker, su ve limon suyunu kaynatarak ılık hale gelmesini bekliyoruz. Fırından çıkan ve soğumuş olan tatlının üzerine ılık şerbeti döküyoruz. Son olarak, toz halindeki Antep fıstıklarını serperek servis ediyoruz. Afiyet olsun. |
Şöbiyet tatlısı gerçekten muhteşem bir lezzet! Fıstık, ceviz ve şerbetin birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle çay saatlerinde misafirlere ikram etmek için harika bir seçenek. Kendi tarifimle denedim, herkes bayıldı! Şöbiyet tatlısını denemeyen kalmamalı!
Cevap yazMerhaba Tülin,
Şöbiyet tatlısının lezzetini bu kadar güzel ifade etmen harika! Gerçekten de fıstık, ceviz ve şerbetin uyumu, tatlıyı eşsiz kılıyor. Çay saatlerinde misafirlere sunulacak en güzel ikramlardan biri olduğu kesin. Kendi tarifinle denemen ve herkesin beğenmesi de çok sevindirici. Bu tatlıyı denemeyenlerin kesinlikle tadım yapması gerektiği konusunda hemfikirim. Umarım başka tatlı tariflerinle de bizi mutlu edersin!
Sobiyet tatlısı yapmayı düşündüğümde, özellikle fıstıklı olanını denemek istiyorum. Fıstıkların tatlıya kattığı o eşsiz lezzet, gerçekten harika bir deneyim sunuyor. Sizce sobiyet tatlısının en önemli püf noktaları nelerdir?
Cevap yazSobiyet Tatlısının Püf Noktaları
Tuzun, sobiyet tatlısını yaparken dikkat etmen gereken birkaç önemli püf noktası var. Öncelikle, şerbetin kıvamı çok önemli. Şerbeti hazırlarken, su ve şekeri tam ölçüde kullanmalısın; bu, tatlının lezzetini belirleyen en temel unsurlardan biridir. Şerbet kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynamaya devam etmesi, kıvamını iyi ayarlamaya yardımcı olur.
Hamurun hazırlanması da dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta. Hamuru yoğururken, malzemelerin iyice karıştığından emin olmalısın. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, daha iyi açılmasını ve kıvamını sağlamasını sağlar.
Fıstık kullanımı ise tatlının lezzetini artıran bir unsur. Kaliteli ve taze fıstıklar tercih edersen, tatlının tadı daha da zenginleşir. Fıstıkları, tatlının içine koyarken, eşit dağıtım yapmaya özen göster.
Son olarak, pişirme süresi de önemlidir. Tatlını pişirirken, altın rengini alana kadar dikkatlice takip etmelisin. Aksi takdirde, tatlının dışı yanabilir veya içi hamur kalabilir.
Bu püf noktalarına dikkat ettiğinde, harika bir sobiyet tatlısı elde edebilirsin. Şimdiden afiyet olsun!
Şöbiyet tatlısını yapma sürecinde en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamuru açarken ya da iç malzemesini hazırlarken mi? Ayrıca, şerbetin kıvamını ayarlamak için hangi ipuçlarını kullanıyorsunuz? Bu tatlıyı yaparken en sevdiğiniz malzeme hangisi?
Cevap yazHamur Aşamasında Zorluklar
Şöbiyet tatlısını yaparken genellikle hamuru açma aşamasında zorluk yaşanabiliyor. Hamurun ince ve eşit şekilde açılması, tatlının lezzeti ve görünümü açısından oldukça önemli. Eğer hamur fazla ince açılırsa, iç malzeme sarkabilir ya da tatlı kuruyabilir.
İç Malzeme Hazırlığı
İç malzemesini hazırlarken ise, özellikle fıstık ya da ceviz gibi kuruyemişlerin taze ve kaliteli olması önemli. Kuruyemişlerin iyi kavrulmuş olması, tatlıya lezzet katıyor.
Şerbetin Kıvamı
Şerbetin kıvamını ayarlamak için, su ve şeker oranını doğru ayarlamak gerekiyor. Genellikle 1:1 oranı tercih ediliyor. Şerbet kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kaynatmak, kıvamını artırıyor. Ayrıca limon suyu eklemek, şerbetin kıvamını ve lezzetini dengelemek için faydalı.
Sevdiğim Malzeme
Benim en sevdiğim malzeme ise kesinlikle ceviz. Cevizin verdiği o kıtırlık ve tat, şöbiyetin lezzetini artırıyor. Hem iç malzeme olarak hem de şerbetle birleştiğinde harika bir uyum sağlıyor.