Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Hanım göbeği tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze gelen lezzetli bir tatlı çeşididir. İsminin kadınları rahatsız eden bir isim olduğu düşünülerek zaman zaman değiştirilmeye çalışılsa da halk arasında bu isimden vazgeçilmemiştir. Bu tatlının Osmanlı mutfağındaki yapılışı biraz daha farklıymış. İrmiği kavurduktan sonra küllü su ve yumurta ile yoğurarak şekillendirirler ve piştikten sonra şerbete atarlarmış. Her yemeğin püf noktası olduğu gibi kadın göbeği tatlısının da püf noktası vardır. Bu tatlıyı yaparken yumurtayı hamur soğuduktan sonra kırın. Böyle yapmazsanız yerken yumurta kokusunu hissedersiniz. Hamuru da fazla bekletmemeye özen gösterin. Hamurunuz fazla kabarmayacağı için şekil vereceğiniz zaman fazla açmayınız. Yağınız çok kızgın olmalı ve hamurlar kızardıktan sonra bekletmeden şerbete atın.

Hanım Göbeği Tatlısının Malzemeleri
  • 2.5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 4 tane yumurta
  • Bir miktar tuz
  • 250 gram margarin
Kızartmak için
  • 2 su bardağı sıvı yağ
Şerbet için
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • Bir çorba kaşığı limon suyu
Üzerini süslemek için
  • Antep fıstığı ve Hindistan cevizi
Hanım Göbeği Tatlısı Nasıl Yapılır?

İlk önce şerbeti hazırlayalım. Bir tencereni içerisine su ve şekeri koyarak ocağın altını açalım. Şerbetimiz birkaç defa taştıktan sonra içerisine limon suyunu ilave edelim ve birkaç dakika sonra ocaktan alalım. Şerbet hazır hale geldikten sonra soğuk bir yerde soğuması için bekletelim.

Hamur için bir tencereye üç su bardağı su koyalım. Üzerine bir miktar tuz ve yağ ekledikten sonra ocağın üzerine alalım ve kaynatalım. Su kaynamaya başlayınca unu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Karıştırma işlemini hızlı yapmamız gerekiyor. Yavaş yaparsak un topaklanabilir. Un tamamen suyu çektikten sonra ocaktan alalım ve soğuması için daha geniş bir kaba boşaltarak karıştırmaya devam edelim.

Hamur soğumaya başlarken kızartma tavamızı çıkaralım ve üzerine yağı dökerek altını açalım. Hamur soğuduktan sonra dört tane yumurta kıralım ve iyice yoğurarak yedirelim. Hazır olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve tam orta noktasına hafifçe bastırarak gamze koyalım. Bu şekilde hazırlanan hamurları kızartma tavasına atarak kızartalım. Kızaran hamurları soğuk şerbet içerisine bırakarak beş dakika bekletelim ve çıkarıp servis tabağına koyalım.

Hanım Göbeği Tatlısı Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fış Fış Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Fış Fış Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Çerkez Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Çerkez Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kedi Dili Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Kedi Dili Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Dondurmalı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Dondurmalı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Prenses Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Prenses Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Fransız Tatlıları Tarifi ve Malzemeleri

Fransız Tatlıları Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Şam Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Şam Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri