Pekmezli tatlılar, hem sağlık açısından faydalı hem de lezzet bakımından enfes tatlılardır. Özellikle şekerle arası pek iyi olmayan kişiler için ideal seçeneklerdir. Pekmez, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlığa önemli katkılar sağlar. Pekmez sevmeyen çocuklar için ise pekmezli tatlılar, bu faydalı besini onlara sevdirebilmek adına mükemmel bir yoldur.

Pekmez helvasını hazırlamak için öncelikle derin bir karıştırma kabı alın ve içerisine su ile nişastayı ilave edip karıştırın. Çırpma teli ile güzelce karıştırarak nişastanın kıvamını açın. Sulandırıp kıvamını açtığınız nişastalı karışımın üzerine pekmez ve toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin. Karıştırdığınız harcı bir pişirme tenceresine alın ve tencereyi ocağın üzerine yerleştirin. Ocağın altını kısık ateşte açarak sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Muhallebi kıvamına gelen karışımın içerisine sıcak iken ceviz içini ilave edip tahta kaşık ile karıştırın. Kare bir borcam alın ve içerisini sıcak su ile ıslatın. Islattığınız borcamın içerisine hazırladığınız pekmez helvasını ilave edip yayın. Helvayı serin bir ortama kaldırarak soğutun. Soğuduktan sonra bıçak ile dilimleyin ve dilimleri servis tabaklarına alıp sunum yapın.

Afiyet olsun.

Pekmezli su muhallebisini hazırlamak için toz şeker, süt ve bir fiske tuzu bir tencerenin içerisine alıp kaynayana kadar pişirin. Ardından başka bir karıştırma kabı alın ve içerisine nişasta ile suyu ilave edip çırpma teli ile güzelce karıştırın. Süt kaynadığında tencerenin içerisine nişastalı suyu boşaltın ve sürekli karıştırın. Ardından ocağın altını kısık ateşte açarak karışımı muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Muhallebi kıvamına gelen karışımı iç kısımları ıslatılmış olan kaselere paylaştırın. Kaseleri bir tepsinin içerisine alın ve tabakların alt kısmına soğuk su ilavesi yapıp tatlıyı soğumaya bırakın. Soğumuş olan tatlıyı kaselerin içerisinden ters çevirip servis tabaklarının üzerine çıkarın. Son olarak tatlıların üzerine pekmez gezdirin ve sunum yapın.

Afiyet olsun.

Pekmezli kabak tatlısının hazırlığına kabakları soymakla başlayın. Öncelikle tüm kabağı kavun dilimleri gibi dilimleyin. Ardından dilimlediğiniz iki kilo kabağın dış kısımlarını soyup arzuya göre küp veya dikdörtgen şekillerde dilimleyin. Bu aşamada kabakları dilimlerken ne kalın ne de çok ince olmamasına özen gösterin. Doğradığınız kabakların çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve bir pişirme tenceresinin içerisine boşaltın. Kabakların üzerine su ile toz şekeri ilave edip bir saat kadar bu şekilde bekletin. Beklerken süre içerisinde şekeri erimiş ve hafif şekilde yumuşamış olan kabakları ocağın üzerine yerleştirin ve ocağın altını kısık ateşte açın. Kısık ateşte kabakları yavaş yavaş pişmeye bırakın. Pişmiş ve yumuşamış olan kabakları servis tabaklarının içerisine alın ve soğumaya bırakın. Eğer sıcak iken kabakları almakta zorlanıyorsanız tencerenin içerisinde soğumaya bırakıp soğuduktan sonra da alabilirsiniz. Servis tabaklarının üzerinde bulunan kabakları ceviz içleri ve pekmez ile süsleyip tatlandırın. Tatlımız hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun.