| Gazoz tatlısı, lezzeti ve görünüşüyle baklavayı aratmayacak kadar özel bir tatlıdır. İncecik açılmış hamurun mayanın verdiği yumuşak lezzeti, damaklarınızda bırakacağı tat ile sizi çok etkileyecek. Düğünlerde, bayram ikramlarında, akşam yemeklerinden sonra veya canınız istediği herhangi bir zamanda hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı siz de çok beğeneceksiniz.
Gazoz Tatlısı Hamuru İçin Malzemeler
- 1 su bardağı sade gazoz
- 2 adet yumurta
- 1 paket kuru maya
- 1 tepeleme çay kaşığı toz şeker
- Bir fiske tuz
- Yarım paket margarin
- Aldığı kadar un
İç Harcı İçin Malzemeler
- 2 çorba kasesi iri kıyılmış ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 100 gram tereyağı veya margarin
Şerbeti İçin Malzemeler
- 3.5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 4-5 damla limon suyu
Gazoz Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tatlımızı yapmaya başlamadan önce, bir tencerenin içine su ve şekeri karıştırarak kaynatıyoruz. Şerbetimiz orta ateşte 10 dakika kadar kaynadıktan sonra limon damlalarını ekleyip ocağın altını kapatarak şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
Tatlımızın hamurunu hazırlamak için, karıştırma kabınızın içine bir bardak gazozu boşaltın. Ardından mayayı ilave ederek gazozun içinde mayayı eritin. Daha sonra margarini, yumurtaları, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamur istediğimiz kıvama geldikten sonra, hamuru tezgâhın üzerine alarak 4 eşit parçaya ayırdıktan sonra bezeler elde edelim.
Bir beze alarak oklava yardımı ile ince bir şekilde açalım. Küçük bir tavada tereyağını eriterek, açmış olduğumuz bezenin içine sürelim. Üzerine tarçınla karıştırdığımız ceviz içini bol miktarda serpiştirerek, bir kenarından başlayarak fazla sıkı olmayacak şekilde rulo halinde saralım. Rulodan bir parmak kalınlığında parçalar kesip, yağladığımız fırın tepsisine iç kısmı yukarı gelecek şekilde aralarında 2 cm boşluk kalacak şekilde sıralayalım. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayarak tatlının yapma aşamasını tamamlıyoruz.
Fırın tepsisinde odanın sıcaklığına göre yarım veya bir saat mayalanmasını sağlayalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirelim. Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuyan şerbeti üzerine dökelim. Tatlı tepsinin üzerini daha geniş bir tepsi ile kapatın. Yaklaşık 2 saat sonra istenilen kıvama gelecektir. Tatlı şerbetini çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
Gazoz tatlısını hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar vardır. İlk olarak, hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamur çok sert olmamalı, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Ayrıca, şerbetin sıcaklığına da dikkat etmek gerekir. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
Gazoz tatlısı, farklı iç malzemelerle de deneyebilirsiniz. Örneğin, ceviz yerine fındık veya badem kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Tarçın yerine ise kakao veya Hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Tatlıyı daha hafif hale getirmek için, margarin yerine tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha sağlıklı hale getirmek için beyaz un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz.
Bu tarifte gazoz kullanılması, tatlıya ekstra bir hafiflik ve kabarıklık kazandırır. Gazozun içindeki karbonat sayesinde hamur daha iyi kabarır ve daha hafif olur.
Gazoz tatlısını servis ederken, üzerine toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz. Bu, tatlıya ekstra bir görsellik ve lezzet katar.
Afiyet olsun! |
Haseni
13 Temmuz 2024 CumartesiHamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiğini söylüyorsunuz, ama tam olarak nasıl bir kıvam elde etmeyi hedeflemeliyim? Ayrıca mayalanma süresini odanın sıcaklığına göre ayarlamak biraz karmaşık geldi, bunu nasıl daha kesin bir şekilde belirleyebilirim? Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerektiğini anladım ama tatlıyı fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletmek yeterli mi? Son olarak, margarin yerine tereyağı veya zeytinyağı kullanmak tatlının lezzetinde büyük bir değişiklik yapar mı?
Cevap yazAdmin
13 Temmuz 2024 CumartesiHaseni, verilen tarifte hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiği belirtilmiş. Bu kıvamı elde etmek için hamuru yoğururken yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya ulaşmalısın. Eğer hamur çok sert veya çok yapışkan olursa biraz su veya un ekleyerek dengeleyebilirsin.
Mayalanma süresini odanın sıcaklığına göre ayarlamak ilk başta karmaşık gelebilir, ancak genel kural olarak, ılık bir ortamda hamur daha hızlı mayalanır. Oda sıcaklığında (yaklaşık 20-25°C) hamurun iki katına çıkması genellikle 1-2 saat sürer. Eğer odan daha soğuksa bu süre uzayabilir. Hamurun kabarıp kabarmadığını kontrol etmek için parmağınla hafifçe bastır; hamur geri geliyorsa mayalanma tamamlanmıştır.
Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletmek genellikle yeterli olur, bu sayede tatlının iç sıcaklığı biraz düşer ve şerbeti daha iyi çeker.
Margarin yerine tereyağı veya zeytinyağı kullanmak tatlının lezzetinde belirgin bir değişikliğe yol açabilir. Tereyağı daha zengin ve aromatik bir tat katarken, zeytinyağı hafif bir aroma ve daha sağlıklı bir alternatif sunar. Her iki durumda da tatlının lezzeti güzel olacaktır, tercihine göre kullanabilirsin.