Rus Tatlısı: Medovik Medovik, Rusya'da oldukça popüler olan bir tatlı türüdür. Bu tatlı, balın baskın bir şekilde kullanıldığı katmanlı bir pastadır. Geleneksel olarak, katmanlar arasında krema dolgusu bulunur ve tatlının yapımında kaliteli bal kullanılması büyük önem taşır. Medovik'in kökenleri 19. yüzyıla kadar uzanır ve Rus mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak bilinir. Malzemeler
Kreması İçin
Rus Tatlısı Nasıl Yapılır? Öncelikle, kabarık bir kek hamuru elde etmek için derin bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Bu karışımı bir kenara alın. Derin bir tavada, 3 yemek kaşığı balı ısıtın ve kabartma tozu ekleyerek köpürene kadar pişirin. Bal karışımı biraz ılıyınca, yumurtalı karışıma ekleyin. Bal karışımı tamamlandıktan sonra, başka bir tavada tereyağını eritin ve ılıyınca yumurtalı karışıma ilave edin. Son olarak, un ve vanilyayı ekleyin ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, kulak memesinden biraz daha sert olmalıdır. Eğer un yetersiz gelirse, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru bir süre dinlendirdikten sonra, 6 eşit parçaya bölün. Tezgahın üzerinde hafif un serpilmiş bir zeminde, yemek tabağı büyüklüğünde hamurlar açın. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip, çatal ile birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 2-3 dakika kadar pişirin. Pişen hamurları fırından çıkarıp, tencere kapağıyla keserek hepsinin aynı boyutta olmasını sağlayın. Pişen hamurlardan bir kat alıp, üzerine krema sürerek kat kat dizin. Dilerseniz katlar arasına meyve dilimleri, özellikle muz dilimleri ekleyebilirsiniz. Üzerini dilediğiniz şekilde çikolata ve fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Rus Tatlısı'nın kremasının iyice dinlenmesi için bir süre buzdolabında bekletmeniz daha iyi olacaktır. Afiyet Olsun. Ekstra Bilgiler • Medovik, Rusya'da özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla yapılan bir tatlıdır. Geleneksel tarifler, kuşaktan kuşağa aktarılarak günümüze kadar gelmiştir. • Tatlının yapımında kullanılan balın kalitesi, lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Organik ve doğal bal tercih edilmesi önerilir. • Medovik, yapıldıktan sonra en az bir gün buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu dinlenme süresi, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar ve krema ile hamurun birbirine iyice nüfuz etmesine olanak tanır. • Medovik'in farklı tariflerinde, krema olarak ekşi krema veya mascarpone peyniri de kullanılabilir. Bu, tatlının lezzetinde farklılık yaratır. • Tatlıyı daha da zenginleştirmek için, katlar arasına kıyılmış ceviz, fındık veya badem serpebilirsiniz. Bu, tatlının hem lezzetini hem de dokusunu iyileştirir. |
Pesent
23 Temmuz 2024 SalıRus mutfağına özgü Medovik tatlısını evde yapmayı düşünüyorum ama balın çok baskın olması beni biraz endişelendiriyor. Bal miktarını azaltmam tatlının kıvamını veya lezzetini etkiler mi? Ayrıca, ekşi krema yerine mascarpone kullanmak nasıl bir fark yaratır?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıMerhaba Pesent,
Medovik tatlısında bal, tatlının hem lezzetini hem de kıvamını belirleyen önemli bir bileşendir. Bal miktarını azaltmak, tatlının lezzetinde ve kıvamında belirgin bir fark yaratabilir. Ancak, balın tadını çok baskın buluyorsan, miktarını biraz azaltarak deneme yapabilirsin. Yine de, tamamen çıkarmamak önemli, çünkü bal tatlıya özgü bir aroma ve nemlilik kazandırır.
Ekşi krema yerine mascarpone kullanmak da farklı bir lezzet katacaktır. Ekşi krema, tatlıya hafif bir ekşilik ve ferahlatıcı bir doku verirken, mascarpone daha yoğun ve kremamsı bir tat sunar. Bu değişiklik tatlının genel lezzet profiline farklı bir boyut katacaktır; tercihinize bağlı olarak mascarpone'u deneyebilirsiniz.
Umarım tatlının yapımında başarılı olursunuz ve sonuçtan memnun kalırsınız! Afiyet olsun!