Rum Tatlısı Rum tatlısı, diğer adıyla Kıbrıs tatlısı, yumuşaklığı ve ağızda dağılan nefis lezzetiyle bilinir. Kekin aroması ve üzerine sürdüğümüz kremanın kıvamı, damağınızda uzun süre kalıcı bir tat bırakacaktır. Bu tatlının tarifinde galeta unu kullanacağız. Galeta ununu satın almak yerine, evde kurumuş ekmekleri bir robottan çekerek kavanozda saklayabilir ve farklı yemeklerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Evinizdeki bayat ekmekleri değerlendirerek, hem galeta ununu satın almak zorunda kalmazsınız hem de ekmek israfının önüne geçerek hayırlı bir iş yapmış olursunuz. Şimdi Rum tatlısının tarifine geçelim. Rum Tatlısının Malzemeleri
Şerbeti İçin
Kreması İçin
Rum Tatlısının Şerbeti Nasıl Yapılır? İlk önce şerbeti hazırlayarak ılımaya bırakacağız. Derin bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz. Birkaç dakika kaynatıp ocağın altını kapatarak şerbeti ocaktan alıyoruz. Rum Tatlısının Keki Nasıl Yapılır? Bir fincan toz şekeri ve 4 adet yumurtayı bir mikser yardımıyla 3-4 dakika çırpıyoruz. Yumurtalar kar beyazı olana kadar çırpılmalı. Yumurtaları az çırparsanız tatlınızda yumurta kokusu olabilir. Ardından kek için yazdığımız diğer malzemeleri ekleyerek bir müddet daha çırpmaya devam ediyoruz. Kek hamurumuz kıvama geldikten sonra borcam tepsinin içerisine iki yemek kaşığı yağ gezdirerek bu karışımı borcama döküyoruz. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınmasını bekliyoruz. Derece 200'e ulaşınca tepsiyi fırına verip pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için bir kürdan sokup deneyebilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa pişmiştir. İlk yirmi dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekinizin kabarması engellenebilir. Kekin Şerbetlenmesi Rum tatlısının keki piştikten sonra ocaktan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Kek sıcak iken şerbeti dökerseniz kekimiz bozulur. Bu nedenle kekimiz ılık, şerbetimiz ise soğuk olmalıdır. Soğumuş şerbeti kekin her tarafına gezdirerek döküyoruz. Rum Tatlısının Kreması Nasıl Yapılır? Rum tatlısının kreması için bir litre sütü tencereye koyup, altı çorba kaşığı toz şeker ve bir fincan mısır nişastasını ekliyoruz. Ocağın altını açarak karışımı sürekli karıştırıyoruz. Mısır nişastası tamamen eriyinceye kadar karıştırmaya devam etmeliyiz. Bu süreçte süt koyulaşıp krema haline gelecektir. Kremamız hazır hale geldikten sonra ocaktan alıp ılımasını bekliyoruz. Hazırladığımız krema ılıdıktan sonra kekin üzerine bir spatula yardımıyla sürüyoruz. Kremayı sürdükten sonra bir paket krem şantiyi hazırlayıp kremanın üzerine bir kat daha krem şanti sürüyoruz. Ardından üzerine çikolata tanecikleri serpiştirerek buzdolabına koyuyoruz ve bir iki saat dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Ekstra Bilgiler Rum tatlısı, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Galeta unu yerine badem veya fındık unu da kullanabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı servis etmeden önce üzerine tarçın veya hindistancevizi serpiştirebilirsiniz. Tatlının daha hafif olması için krem şanti yerine sadece krema da kullanabilirsiniz. |
.gif "Balkabağı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Süheyl
24 Temmuz 2024 ÇarşambaRum tatlısı yaparken şerbetin sıcaklığını ve kekin ñılıklığını ayarlamakta zorlanıyorum. Şerbeti dökerken kekin bozulmaması için ne gibi ipuçları verebilirsiniz?
Cevap yazAdmin
24 Temmuz 2024 ÇarşambaMerhaba Süheyl,
Rum tatlısı yaparken şerbetin sıcaklığı ve kekin ılıklığı gerçekten önemli detaylardır. İşte size birkaç ipucu:
1. Şerbet ve Kek Sıcaklığı: Şerbeti kaynattıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin, böylece çok sıcak olmaz. Kek ise fırından çıktıktan sonra yaklaşık 5-10 dakika dinlenmeli, böylece ne çok sıcak ne de çok soğuk olur.
2. Yavaş Dökme: Şerbeti kekin üzerine yavaş yavaş dökün. Böylece şerbetin kek tarafından daha iyi emilmesini sağlarsınız ve kekin bozulmasını önlersiniz.
3. Delikler Açma: Kekin üzerine kürdan veya çatal ile küçük delikler açarak şerbetin daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz. Bu, kekin daha dengeli bir şekilde şerbeti çekmesine yardımcı olur.
Bu adımları takip ederek daha başarılı ve bozulmayan bir Rum tatlısı elde edebilirsiniz. Kolay gelsin!