İncirli kek tatlısı, klasik tatlı tariflerinden sıkıldıysanız ve farklı bir lezzet arayışındaysanız mükemmel bir alternatiftir. Misafirleriniz için harika bir tercih olacak bu tatlı, çay saatlerini adeta bir şölene dönüştürecek. Çocuklarınız için de ideal bir atıştırmalık olan incirli kek tatlısını, öğün aralarında onlara servis edebilirsiniz.

İlk olarak incirlerin saplarını kesip sıcak su içinde 5-6 dakika bekletin. Yumuşayan incirleri küçük küçük doğrayın. Keki hazırlamak için yumurta ve şekeri tel çırpıcı ile köpürene kadar çırpın. Üzerine un, kabartma tozu ve cevizi ekleyerek tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Doğradığınız incirleri una bulayarak kek hamuruna ilave edin ve tekrar karıştırın. Yuvarlak borcam tepsiyi margarin ile iyice yağladıktan sonra kek hamurunu tepsiye dökerek yayın. Fırını 170 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına sürün. 35 dakika kekin pişmesi için yeterli olacaktır. Keki fırından almadan önce kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.

Ilık suyu, granül kahve ve toz şekerle karıştırarak pişen kekin üzerine dökün ve keki soğumaya bırakın.

Muhallebiyi hazırlamak için uygun bir tencereye 1 litre süt, mısır nişastası, un ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Tencereyi ocağa alarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra margarin, vanilya ve kremşantiyi ekleyip mikser ile 5-6 dakika çırpın. Hazırladığınız muhallebiyi soğuyan kekin üzerine dökün. Keki birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen keki dolaptan alarak üzerini Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.