Bursa, Türkiye'nin Marmara Bölgesi'nde yer alan ve zengin mutfak kültürüyle öne çıkan bir şehirdir. Bu zengin mutfak kültürünün bir parçası olan Bursa tatlısı, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu avantajlar ile dikkat çeker. Bursa mutfağında, tatlılarda genellikle şeker yerine pekmez kullanılması, bu tatlıları hem daha sağlıklı hem de ekonomik kılar. Bu yazıda, Bursa'nın meşhur tatlısı olan süt helvasının tarifini ve özelliklerini inceleyeceğiz.

Bursa'nın süt helvası, basit ve ekonomik bir tarif olmasının yanı sıra, unutulmaz bir lezzet sunar. Malzemelerin kolayca bulunabilir olması ve tarifin pratikliği, bu tatlıyı herkesin rahatlıkla yapabileceği bir hale getirir.

Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyip bir süre kavurun. Unu kavururken sürekli karıştırmanız gerekir; dibine tutmaması ve yanmaması için bu adım önemlidir. Ayrı bir tencerede sütü kaynatın. Un pembeleşince, kaynamış sütü azar azar ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer sürekli karıştırılmazsa un topaklanabilir, bu nedenle sürekli karıştırmaya özen gösterin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yapın. Sütün tamamını una ekledikten sonra karışımı biraz daha kaynatıp şekerini ekleyin ve altını kapatın. Hazırladığınız karışımı bir borcama eşit miktarda yayarak dökün ve üzerine biraz tereyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Lezzetli ve nefis Bursa tatlısı olan süt helvası servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Süt helvası, Osmanlı mutfağının etkilerini taşıyan ve tarih boyunca Bursa mutfağında önemli bir yere sahip olmuş bir tatlıdır. Osmanlı döneminde, saray mutfağında da sıkça yapılan bu tatlı, zamanla halk arasında da yaygınlaşmıştır. Günümüzde, Bursa'nın pek çok yerinde süt helvası yapmak ve tüketmek bir gelenek haline gelmiştir.

Süt helvası, içerdiği süt ve tereyağı sayesinde kalsiyum ve protein açısından zengindir. Bu özellikleriyle kemik sağlığını destekler ve enerji verir. Ayrıca, şeker yerine pekmez kullanıldığında, tatlının glisemik indeksi düşer ve daha sağlıklı bir seçenek haline gelir.

Bursa'nın süt helvası, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu avantajlarla mutfaklarınızda yer almayı hak eden bir tatlıdır. Kolay ve pratik tarifi sayesinde, herkesin rahatlıkla yapabileceği bu tatlı, geleneksel Bursa mutfağının bir parçası olarak sofralarınıza lezzet katacaktır.