Osmanlı saray mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Padişah Tatlısı, adeta tarih kokan bir tatlıdır. Bu tatlı, Osmanlı İmparatorluğu'nun ihtişamını ve zarafetini yansıtan, her lokmasıyla insanı geçmişe götüren bir lezzettir. Bu makalede, Padişah Tatlısı'nın tarihinden tarifine kadar detaylı bilgiler sunacağız.

Padişah Tatlısı, Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağında özel günlerde ve ziyafetlerde sunulan bir tatlıydı. Saray aşçıları tarafından özenle hazırlanan bu tatlı, padişahların ve saray ileri gelenlerinin beğenisine sunulurdu. Tarihi kayıtlara göre, Osmanlı mutfağında tatlılar sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda görselliği ve sunumuyla da önem taşırdı. Bu nedenle Padişah Tatlısı da süslemeleri ve sunumu ile dikkat çekerdi.

Öncelikle Padişah Tatlısı'nın kekini hazırlamak için dört adet yumurta ve toz şekeri mikser yardımıyla 3-4 dakika çırpın. Yumurtalar köpük kıvamına gelip kar beyazı olduktan sonra su, un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımı yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dökün. Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtın. Isı 170 dereceye geldiğinde tepsiyi fırına verin ve kekinizi pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra su bardağı ile yuvarlak parçacıklar kesin.

Kremayı hazırlamak için tarifte belirtilen tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kestiğiniz keklerin yarısının üzerine bir tatlı kaşığı krema dökün ve diğer yarısıyla üzerini kapatın. Bu işlemi hamburger şekline benzer şekilde yapın. Ardından kenarlarına da krema sürüp, yanlarını Hindistan cevizine bulayın. Arzu ederseniz bitter çikolata eritip üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Padişah Tatlısı'nı servis ederken üzerine eritilmiş çikolata veya Antep fıstığı serpebilirsiniz. Aynı zamanda yanında taze meyveler veya dondurma ile de sunabilirsiniz. Bu tatlı, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek.

Padişah Tatlısı, Osmanlı saray mutfağının zarif ve lezzetli bir örneğidir. Bu tarifi denediğinizde, Osmanlı mutfağının ihtişamını ve zarafetini kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Umarız bu tarif ile Padişah Tatlısı'nın eşsiz lezzetini deneyimlersiniz.