Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan İrmikli Vezir Parmağı Tatlısı, şerbetli yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yapımı kolay ve malzemeleri rahatça temin edilebilen bu tatlı, aniden gelen misafirleriniz için ideal bir seçenektir. Yaklaşık 20-25 dakika süren pişirme süresiyle kolayca hazırlanabilen bu lezzetli tarifi sizler için detaylandırdık. Malzemelerindeki ölçülere dikkat ederek yapmanız, tatlınızın kıvamını tutturmanız açısından önemlidir.

İrmikli Vezir Parmağı Tatlısı'nı yaparken kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun kıvamını tutturmanız açısından oldukça önemlidir. Bu nedenle özellikle yumurta ve margarin gibi malzemeleri önceden oda sıcaklığında bekletmelisiniz.

İlk olarak, derin bir tencereye su ve şekeri koyarak şerbeti hazırlamaya başlayın. Şerbet kaynamaya başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra limon suyunu ekleyin. Bu, şerbetin şekerlenmesini önleyecektir. Kaynayan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Ayrı bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri çırparak homojen bir karışım elde edin. Karışım beyaz ve yoğun bir köpük halini alınca kabartma tozunu ekleyip kısa bir süre daha çırpın.

Oda sıcaklığında erimiş margarini, yoğurdu ve sıvıyağı karışıma ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmek için göz kararı un ekleyin. Unu eklerken hamuru çok fazla bastırarak veya vurarak yoğurmaktan kaçının.

Hamuru bir süre dinlendirdikten sonra, elinizle uzun ve ince şekiller verin. Şekillendirdiğiniz hamurları irmiğe bulayarak her yerini yağladığınız tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurların üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız sıcak hamurların üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün. Hamurların şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekledikten sonra, üzerini Hindistan cevizi veya dilediğiniz başka bir malzemeyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

İrmikli Vezir Parmağı Tatlısı, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Şerbetli olması nedeniyle iftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılar ve enerji verir. Ayrıca, bu tatlıyı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olmasıdır. Bu sayede tatlı, şerbeti daha iyi çeker ve daha lezzetli olur.

Bir diğer püf noktası ise, tatlıyı fırından çıkardıktan hemen sonra şerbeti dökmektir. Bu, tatlının dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.

İrmikli Vezir Parmağı Tatlısı'nı farklı bir dokunuşla servis etmek isterseniz, üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpebilirsiniz. Bu, tatlıya farklı bir aroma ve lezzet katacaktır.

Bu tarifi denediğinizde, Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini sofralarınıza taşımış olacaksınız. Misafirleriniz bu geleneksel lezzete bayılacak ve tarifini sizden almak isteyeceklerdir.