Bursa'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan Kemalpaşa tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Yumuşak dokusu ve şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, adını Bursa'nın Kemalpaşa ilçesinden alır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan Kemalpaşa tatlısının tarifi ve malzemeleri aşağıda detaylı olarak açıklanmıştır. MalzemelerKemalpaşa tatlısının yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKemalpaşa tatlısının hazırlanışı oldukça basittir ve adım adım aşağıda açıklanmıştır: 1. Lor peynirini bir kaba alarak çatal yardımıyla ezin. 2. İrmik, un, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. 3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. 4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. 5. Bu sırada şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. 6. Pişen tatlıları fırından alın ve sıcak şerbeti üzerine dökün. 7. Tatlıların şerbeti çekmesi için bir süre bekletin. 8. Süslenecekse antep fıstığı veya hindistan cevizi ile servis yapın. Servis ÖnerileriKemalpaşa tatlısı, soğuk servis edilmesi önerilen bir tatlıdır. Yanında sade yoğurt ile sunulduğunda tatlı ve ekşi dengenin mükemmel uyumunu yakalayabilirsiniz. Ayrıca, tatlının üzerine dökülen şerbetin sıcaklığı, soğuk yoğurt ile birleştiğinde damaklarda hoş bir tat bırakır. Besin DeğerleriKemalpaşa tatlısının 100 gramı için ortalama besin değerleri şöyle sıralanabilir:
Kemalpaşa tatlısı, hem lezzeti hem de hazırlama kolaylığı ile evde yapılabilecek mükemmel bir tatlıdır. Bursa'nın yerel tatlarından birini denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Yöresel mutfağın zenginliğini keşfetmek adına bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz. |
Kemalpaşa tatlısını yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Özellikle şerbetin tatlıya ne zaman döküleceği konusunda kararsız kalanlar için bir öneriniz var mı? Ayrıca, tatlının yanına yoğurt eklemek gerçekten denemeye değer mi, sizce bu kombinasyon nasıl bir tat oluşturuyor?
Cevap yazMuttalib,
Kemalpaşa Tatlısında Zorluklar
Kemalpaşa tatlısını yaparken en çok zorlandığım aşama, tatlının şerbetiyle buluşma kısmı oldu. Şerbetin ne zaman döküleceği gerçekten çok önemli. Şerbet sıcak, tatlı soğuk olacak şekilde dökülmesi gerektiği için, tatlının pişme süresini iyi ayarlamak gerekiyor. Şerbeti dökmeden önce tatlının yeterince dinlenmesini sağlamak da önemli bir detay. Bu sayede tatlı, şerbeti daha iyi çekecektir.
Önerim
Eğer şerbetin ne zaman döküleceği konusunda kararsız kalıyorsanız, tatlının pişme süresi sona erdiğinde, tatlının yüzeyine bir çatal yardımıyla birkaç delik açarak şerbetin daha iyi emmesini sağlayabilirsiniz. Ardından, tatlıyı 10-15 dakika bekletip, şerbeti sıcak halde dökebilirsiniz.
Yoğurt ile Kombinasyon
Tatlı ile yoğurt eklemek bence gerçekten denemeye değer! Yoğurt, tatlının tatlılığını dengeleyerek hoş bir asidik tat katıyor. Bu kombinasyon, ağızda güzel bir tat bırakıyor ve tatlının ağır tadını hafifletiyor. Özellikle yoğurdun tazeliği ile tatlının şerbetli yapısı çok iyi bir uyum sağlıyor. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim!