Cevizli Kadayıf Tatlısı, köklü bir geçmişe sahip olan geleneksel Anadolu tatlılarından biridir. Türk mutfağında özel bir yere sahip olan bu tatlıyı, siz de evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Akşam yemeklerinden sonra veya özel davetlerinizde ikram edebileceğiniz bu tatlı, çıtır çıtır kıvamı ve muhteşem lezzeti ile misafirlerinizi memnun edecektir. İşte Cevizli Kadayıf Tatlısı tarifi ve yapım aşamaları.

Şerbeti hazırlamak için geniş bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak ocağa alın. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. Şerbet yeterli koyuluğa ulaştığında ocağı kapatın ve soğuması için bir kenara alın.

Tel kadayıfları geniş bir kabın içinde parmak uçlarınızla tel tel ayırın. Küçük bir tavada margarin veya tereyağını eritin ve üzerine sıvı yağı ekleyin. Bu yağ karışımını kadayıfın üzerine gezdirin ve kadayıfların her bir telinin güzelce yağlanması için iyice karıştırın.

Yağlama işleminin ardından kadayıfları iki eşit parçaya ayırın. Geniş bir fırın kabının içine kadayıfın yarısını avuç içiyle bastırarak sıkı bir şekilde döşeyin. Üzerine ince kıyılmış ceviz içini her tarafını kaplayacak şekilde serin. Kadayıfın diğer yarısını da cevizlerin üzerine avuç içiyle sıkı sıkı bastırarak döşeyin. Kadayıfı kare şeklinde dilimleyin.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, kadayıfın altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıktıktan yaklaşık 10 dakika sonra, yani fırının sıcaklığı biraz geçtikten sonra soğumuş şerbeti dökün. Tatlının şerbetini çekmesi 3-4 saati bulabilir. Şerbetini çektikten sonra, tatlınızı istediğiniz gibi süsleyerek veya sade bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.