Gül tatlısı, irmik kullanılarak yapılan ve Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İrmik, içerdiği protein sayesinde kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve bu nedenle şeker hastaları tarafından dikkatli tüketilmelidir. Aynı zamanda tok tutma özelliğiyle diyet yapan kişiler tarafından da tercih edilebilir. İrmik, kas ve sinir sisteminin çalışmasına yardımcı olur, enerji depolamaya katkıda bulunur ve vücudun su dengesini korur. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirimi kolaylaştırır. B ve E vitamini yönünden zengin olan irmik, insan sağlığı için oldukça faydalı bir besindir. Genellikle tatlılarda sıkça kullanılır ve farklı lezzetlere sahiptir. İrmikle yapılan tatlılara örnek olarak dondurmalı irmik tatlısı, irmikli lokum, sütlü irmik tatlısı, irmikli şekerpare, peynirli irmik helvası ve irmikli muzlu tatlı verilebilir. Bu tatlılardan biri de gül tatlısıdır.

İlk olarak 4 su bardağı su ve 3.5 su bardağı şeker kaynatılır ve şerbet haline getirilir. Hazırlanmış olan şerbet soğumaya bırakılır. Bu sırada margarin krema haline getirilir ve içerisine yumurta kırılır, ardından irmik eklenir. Yoğrulduktan sonra yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve un da eklenir. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur açılır ve ince bir şekilde açılır. Çay bardağı ile hamur kesilir. Kesilmiş hamurların yarısı üst üste gelecek şekilde 4 adet koyulur ve rulo şeklinde sarılır. İsteğe göre sarmadan önce fındık koyulabilir. Sarılan rulo iki parçaya bölünür ve yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra soğumuş şerbet dökülür ve şerbetin çekmesi beklenir. Şerbeti çekmiş gül tatlısı servis edilir.

İrmik, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir üründür ve yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, B vitamini kompleksi ve E vitamini içerir. Bu vitaminler, cilt sağlığını korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İrmik, aynı zamanda enerji verici özellikleriyle bilinir ve sporcular tarafından da tercih edilir. Gül tatlısı gibi irmikli tatlılar, özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilir ve misafirlere ikram edilir. Gül şekli verilerek hazırlanan bu tatlı, görsel olarak da oldukça çekici bir sunum sağlar.