Tulumba tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve popüler tatlılarından biridir. Çıtır çıtır dış yapısı ve şerbetli iç dokusuyla hem görsel hem de damak tadında bir ziyafet sunar. Genellikle kahve veya çay yanında servis edilen bu tatlı, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilir. Aşağıda, tulumba tatlısının tarifini ve gerekli malzemelerini bulabilirsiniz.
Malzemeler
Tulumba tatlısı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 4 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ
- Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Bir dilim limon
Hazırlık Aşaması
Tulumba tatlısının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir: - Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Başka bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz, un ve irmiği ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Hamur kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen hamuru ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice yoğurun.
- Kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek hamuru iyice karıştırın.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun. Uç kısmını keserek hamurdan küçük parçalar sıkarak sıcak yağda kızartın.
- Kızaran tulumbaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Soğuyan şerbetin içine sıcak tulumbaları ekleyin ve birkaç dakika bekletin. Şerbeti çekmesi için bırakın.
Servis Önerileri
Tulumba tatlısı, genellikle sıcak veya ılık servis edilir. Yanında Türk kahvesi veya çay ile sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine hindistan cevizi veya çekilmiş ceviz serpebilirsiniz. Şık sunumlar için tabaklarda düzenleyerek servis etmek de görsellik katacaktır.
Ekstra Bilgiler
- Tulumba tatlısı, içindeki irmik sayesinde daha yoğun bir kıvam alır. İsteğe bağlı olarak irmik miktarı artırılabilir.- Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, tatlının çıtır olmasını sağlar.- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, tatlının şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olur.- Tulumba tatlısı, farklı aromalar eklenerek de zenginleştirilebilir. Örneğin, şerbete birkaç damla gül suyu eklemek hoş bir aroma katabilir.
Sonuç olarak, tulumba tatlısı hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Tulumba tatlısını evde denedim ama hamurun kıvamını tutturmakta zorlandım. Un ve su oranına dikkat etmeme rağmen hamur ya dağıldı. Sizce eksik ya da hatalı yaptığım bir şey mi var? Ayrıca, şerbetin kıvamını koyulaştırmak için ekstra bir ipucu verebilir misiniz?
Cevap yazEfridun, tulumba tatlısının hamur kıvamını tutturmak bazen zor olabiliyor. Hamurun dağılması, genellikle un ve su oranının tam dengede olmamasından kaynaklanır. Ayrıca, hamuru yoğururken yeterince homojen bir karışım elde etmeye dikkat etmelisiniz. Hamurun pştıkten sonra biraz dinlenmesi de kıvamının oturması için önemlidir. Şerbetin kıvamını koyulaştırmak için şunlara dikkat edebilirsiniz:
Şeker ve su oranı: Şerbetin koyu olması için şeker ve su oranına dikkat etmelisiniz. Genellikle 1,5 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su kullanmak iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Kaynama süresi: Şerbeti kaynatırken orta ateşte 10-15 dakika kadar kaynatmak şerbetin koyulaşmasını sağlar. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir kaşığa alıp soğutarak yoğunluğunu kontrol edebilirsiniz.
Limon suyu: Şerbetin şekerlenmesini önlemek ve kıvamını daha iyi ayarlamak için şerbet kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Umarım bu ipuçları size yardımcı olur, başarılar!