Bülbül Yuvası TatlısıBülbül Yuvası Tatlısı, bazı yörelerde Bülbül Konağı Tatlısı olarak da bilinen şerbetli bir tatlı çeşididir. Adını bülbüllerin yuvaları gibi zarif ve küçük delikli görünümünden alır. Bu tatlı, bayramlarda ve özel günlerde özellikle büyüklerimizin tercih ettiği, biraz zahmetli olsa da sonucunda mükemmel lezzeti zarafetle sunan bir tatlıdır. Diğer tatlı çeşitlerinden onu ayıran en önemli özellik, hamurunun hazırlanmasından sonra bardak ve gazoz kapağı yardımıyla şekillendirilmesidir. Bardakla yuvarlak şekilde bölünen hamurların üst üste katlanmasıyla ortası delikli bir görünüm elde edilir. Bu leziz tatlının malzemelerini hazırlarken birebir ölçülerde hazırlamanız tavsiye edilir. Şimdi bu zahmetli gibi görünen leziz tatlının yapım aşamalarından bahsedelim. Bülbül Yuvası Tatlısı'nın Malzemeleri (10-12 Kişilik)Hamuru için:
Şerbeti için:
Bülbül Yuvası Tatlısı Nasıl Yapılır?Şerbetli olarak hazırlanan her tatlı çeşidinde olduğu gibi Bülbül Yuvası Tatlısı için de şerbeti önceden hazırlamamız gerekmektedir. Derin bir tencereye su ve toz şekeri ekleyelim. Şeker iyice eriyinceye kadar karıştıralım. Bu işlem esnasında şekerin erimesini hızlandırmak ve şerbeti yakmamak için sürekli karıştırma işlemini yapmamız gerekmektedir. Şerbetin kaynamasına yaklaşık 15 dakika kala en son limon tuzunu ekleyelim. Bu işlemi şerbeti ocaktan hemen önce eklememeliyiz. Böylece şekerlenmesini önlemiş oluruz. Soğumaya bıraktığımız şerbetin ardından ayrı bir tencerede margarini ekleyerek eritelim ve soğumaya bırakalım. Eriyen margarini bir kaba dökelim. Üzerine yumurta sarısı, sirke, yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Burada tüm sıvı karışımlar homojen olunca kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek hamuru karıştırmaya devam edelim. Bu işlemi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar devam edelim. Bir müddet dinlenmeye aldığımız ve yoğurduğumuz hamuru iki eşit parçaya bölelim. İlk parçamızı hafif unlanmış tezgâhta bırakalım. Orta kalınlıkta merdane yardımıyla hamurumuzu çok kalın olmayacak şekilde açalım. Bu hamurdan yuvarlak parçalar elde etmek için çay bardağı yardımıyla hamurdan parçalar keselim. Önceden yağlanmış fırın tepsisine bu parçaları dizelim. Ayırdığımız ikinci hamuru da aynı şekilde açarak, yine çay bardağı yardımıyla birinci parçalara eşit olacak sayıda yuvarlak parçalar keselim. İkinci hamurdan kesilen parçaların ortasını da küçük bir gazoz kapağı yardımıyla keserek çıkaralım. Yağlanmış fırın tepsisine dizdiğimiz parçaların üzerine yumurta akı sürelim. Buradaki amaç diğer parçalarla birleşme işlemini gerçekleştirmektir. Diğer parçaları ilk parçaların üzerine yapıştıralım. Birleştirdiğimiz hamur parçalarının ortasına ve kenarlarına yumurta akı sürelim. Ortada kalan boşluklara ceviz içi yerleştirelim. Son olarak yerleştirdiğimiz cevizlerin üzerine de yumurta akı sürelim. Tüm aşamaları tamamlanan hamurlarımızı önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Üzerleri kızaran tatlımızı fırından çıkaralım ve önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti Bülbül Yuvası tatlımızın üzerine dökelim. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için 20-25 dakika kadar beklettikten sonra servis tabağına alabiliriz. Afiyet olsun. |
Bu tatlının yapımında gerçekten biraz zahmet var gibi görünüyor, ama sonuçta ortaya çıkan lezzet kesinlikle buna değer. Hamurun şekillendirilmesi için bardak ve gazoz kapağı kullanılması oldukça ilginç. Bu detaylar, tatlının görünümünü zarif hale getiriyor. Ayrıca, şerbetin kaynatılması sırasında limon tuzunu doğru zamanda eklemenin önemini vurgulamanız çok faydalı. Şerbetin tatlıya ne kadar lezzet kattığını düşünüyorum. Son olarak, ceviz içinin ortada kalan boşluklara yerleştirilmesi harika bir fikir, bu hem tat hem de görünüm açısından tatlıyı zenginleştiriyor. Bu tarif gerçekten denemeye değer gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Ulağ,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Gerçekten de bu tatlının yapım süreci biraz zahmetli olabilir ama ortaya çıkan lezzet bunun karşılığını fazlasıyla veriyor. Hamurun şekillendirilmesinde kullanılan bardak ve gazoz kapağı gibi pratik araçlar, hem işimizi kolaylaştırıyor hem de tatlının sunumuna zarif bir dokunuş katıyor.
Şerbetin Kaynatılması konusunda belirttiğiniz gibi, limon tuzunun eklenme zamanı gerçekten çok önemli. Doğru zamanda eklenmesi, şerbetin kıvamını ve lezzetini mükemmel hale getiriyor. Ceviz içinin tatlının ortasına yerleştirilmesi de hem görsellik hem de tat açısından harika bir detay.
Tarifi denemek isteyenler için gerçekten güzel bir öneri sunduğunuz için teşekkür ederim. Umarım siz de bu tatlıyı yaparken keyif alırsınız!