Limonlu Sütlü Tatlı, Akdeniz mutfağına ait hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Akdeniz mutfağında sıklıkla tercih edilen bu tatlı, limonun ferahlatıcı etkisi ve sütün hafifliği sayesinde özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Günümüz mutfağına baktığımızda, Limonlu Sütlü Tatlı'nın en çok tüketilen tatlılar arasında yer aldığını görebiliriz.

Öncelikle muhallebiyi hazırlamak üzere geniş bir tencereye yumurta sarısını ve toz şekeri döküp mikserde iyice çırpın. Daha sonra üzerine nişasta ve unu ekleyip mikserde topak olmaması için iyice çırpın. Mikseri bırakarak, sütü yavaş yavaş ekleyip kaşıkla karıştırın. Ardından tencereyi ocağa alıp limon kabuğu rendesini ekleyerek pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alıp içerisine çiğ kremayı ekleyin ve mikserle çırpın.

Geniş bir borcama kedi dillerini süte batırıp dizin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp soğumaya bırakın.

Bir kaba tereyağı hariç tüm sos malzemelerini ekleyip iyice çırpın. Ardından karışımı ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz kabardığında içerisine tereyağını ekleyip karıştırın ve muhallebinin üzerine dökün.

Tatlı oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bir gece buzdolabında bekletmek, tatlının kıvamını yoğunlaştırarak daha lezzetli hale gelmesini sağlar. Dolapta dinlendiği için dondurma benzeri bir kıvam alır. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Limonlu Sütlü Tatlı, hem hafifliği hem de ferahlatıcı etkisi nedeniyle özellikle yaz aylarında tercih edilir. Bu tatlıyı daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine taze meyveler ekleyebilir veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi de kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.