Lök Tatlısı, "Tutuni" ismiyle de anılan Elâzığ yöresine ait bir tatlı çeşididir. Hiç işlem görmeden ve şeker katılmadan hazırlanması onu en doğal tatlılar arasında öne çıkarmaktadır. Elâzığ'ın Kemaliye İlçesinde dutun yaygın olması nedeniyle meşhur olan bu tatlı, dutun birkaç aşaması sonucu elde edilir. Yöresel tatlara önem verenler ve mutfaklarında farklı lezzetler denemek isteyenler için Lök tatlısının bilinen özel bir tarifi bulunmamaktadır. Bu tatlıyı yapabilmek için en tatlı ve en güzel dutların yetiştiği Kemaliye İlçesinden özel olarak getirterek hazırlayabilirsiniz.

Kemaliye İlçesinde "Lökhane" isminde bir işletme tarafından en çok servis edilen ve unutulmaya yüz tutmuş Lök tatlısını yeniden meşhur etmek isteyen ustaların özel olarak uyguladığı pek çok yöntem bulunmaktadır. Bunlardan biri, dutun güneşte kurutularak daha sonra değirmenlerde dövülmesi ve ceviz katılarak dövme makinelerinde yaklaşık 2-3 saat dövülmesi şeklinde açıklanmaktadır. Dutun kendine has tadı ve cevizin yağı ile birleşen, başka herhangi bir katkı maddesi eklenmeyen bu doğal lezzeti şeker hastaları da rahatlıkla tüketebilir. Çünkü dutun kendine has tadını yoğun olarak hissedebileceğiniz Lök tatlısını, yaşı orta yaş sınırının üstünde olanlar çok iyi bilmektedir.

Elâzığ'da hemen hemen her evde yapılan bu tatlının geleceği, kimileri tarafından bilinmediği için yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalmaktadır.

Elâzığ'a yolunuz düşerse, Lök tatlısını yerinde yemenizi tavsiye ederiz. Meşhur Türk Mutfağının bir halkası olan bu yöresel tat, ağaçtan kendiliğinden düşen dutların el değmeden kurutulmasıyla hazırlanmakta ve doğallığını da bu şekilde korumaktadır. Ağacın altına geniş çarşaflar serilerek düşen dutların kendi kendine kuruması sağlanır ve el değmediği için kendi doğal sarılığını korur. Çekirdeksiz duttan yapılan bu enfes tatlıyı denediğinizde, sevdiklerinizle yöresel tatları paylaşmaktan keyif alacaksınız.

Lök tatlısı, tamamen doğal içeriklerle hazırlandığı için sağlık açısından da çeşitli faydalar sunmaktadır:

Lök tatlısını farklı şekillerde tüketerek çeşitli lezzetler deneyimleyebilirsiniz:

Bu bilgiler ışığında, Lök tatlısı hem doğal hem de lezzetli bir alternatif olarak mutfaklarınızda yer alabilir.