Tahinli Cevizli İstiridye Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli cevizli istiridye tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Görünümüyle dikkat çeken bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken tercih edilmektedir. İstiridye şeklindeki görünümüyle hem gözlere hitap eder hem de lezzeti ile damakları şenlendirir. İşte, tahinli cevizli istiridye tatlısının tarifine ve malzemelerine dair detaylı bilgiler.
Malzemeler
Tatlıyı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:- 250 gram un
- 125 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay bardağı tahin
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Üzeri için: Pudra şekeri
Tahinli Cevizli İstiridye Tatlısının Hazırlanışı
Tatlıyı hazırlarken izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:
1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, un, kabartma tozu ve margarini bir kaba alarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Ardından yoğurt ve sirkeyi ekleyerek tekrar yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalıdır. 2. Şekil Verme: Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayıp, daha sonra parmaklarınızla hafifçe açarak ince bir tabaka oluşturun. İstiridye şekli vermek için ortasına bir tatlı kaşığı tahin, ceviz ve şeker karışımını koyarak kenarlarını kapatın.
3. Pişirme: Şekil verdikten sonra, tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Servis: Fırından çıkan tatlıları bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Tahinli cevizli istiridye tatlısı, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin ceviz ile tahin içermektedir. Bu tatlı, enerji verici özellikleri sayesinde gün içerisinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Ayrıca, vegan bir alternatif arayanlar için margarin yerine bitkisel yağ kullanarak tarifin vegan versiyonunu hazırlamak mümkündür. Tatlı, özellikle çocuklar tarafından da sevilerek tüketilmektedir. İçerdiği tahin ve ceviz, çocukların gelişimi için gerekli olan besin öğelerini sağlar.
Besin Değerleri
Aşağıda tahinli cevizli istiridye tatlısının 1 porsiyon (yaklaşık 50 gram) için ortalama besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 24 g
- Şeker: 6 g
- Lif: 2 g
Bu besin değerleri, tatlının içerdiği malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için tahinli cevizli istiridye tatlısı, mükemmel bir seçenektir. |
Tahinli cevizli istiridye tatlısı tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tatlının yapım aşamalarını uygulamak için sabırsızlanıyorum. Malzemeleri hazırlamak oldukça kolay görünüyor. Hamurunu yoğururken tam kıvamında olması için ne kadar dikkat etmemiz gerektiğini merak ediyorum. Özellikle şekil verme kısmında, tatlıların istiridye şeklini alması için hangi teknikleri kullanmalıyız? Fırında pişirirken de, altın rengini alana kadar beklememiz gerektiğini yazmışsınız; acaba bu süre zarfında tatlının üzerine bir şey eklemek gerekir mi? Ayrıca, pudra şekeri ile süsleme aşaması, sunum açısından nasıl bir etki yaratıyor? Çocuklar için bu tatlının sağlıklı bir atıştırmalık olabileceğini düşünmek güzel, peki bu tatlıyı yaparken çocukların da katılabileceği eğlenceli bir yol var mı?
Cevap yazMerhaba Seyfeddin,
Hamurun Kıvamı: Tahinli cevizli istiridye tatlısının hamurunu yoğururken, hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvamda olmasına dikkat etmelisiniz. Hamurunuzun çok cıvık veya çok sert olmaması gerekiyor. Bu nedenle, un ve sıvı oranını iyi ayarlamak önemli. Hamurunuzun kıvamını, parmaklarınızla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.
Şekil Verme Teknikleri: Tatlınıza istiridye şeklini vermek için, hamuru küçük parçalar halinde koparıp, avuç içinde yuvarlayarak başlatabilirsiniz. Ardından, bir tarafını daha ince yaparak, diğer tarafını daha kalın bırakıp şekil vermelisiniz. Bu aşamada, tatlının üst kısmını hafifçe çentikleyerek daha gerçekçi bir görünüm elde edebilirsiniz.
Pişirme Süresi: Fırında pişirirken, tatlınızın altın rengini alana kadar beklemek gerçekten önemlidir. Bu süre zarfında tatlının üzerine ek bir şey koymanıza gerek yok; hamur pişerken kendi lezzetini ve aromasını kazanacaktır.
Pudra Şekeri ile Süsleme: Pudra şekeri ile süsleme, tatlının hem görsel çekiciliğini artırır hem de tatlıya ekstra bir tat katmış olur. Sunum açısından, pudra şekeri ile kaplanmış tatlılar her zaman daha iştah açıcı görünür.
Çocuklarla Yapım: Bu tatlının yapım aşamasında çocukların da katılabileceği eğlenceli yollar var. Örneğin, hamur yoğurma aşaması çocuklar için oldukça eğlenceli olabilir. Ayrıca, tatlının şekil verme kısmında onların yaratıcılığını kullanmasına izin verebilir, böylece farklı şekiller oluşturmalarına olanak tanıyabilirsiniz. Bu, çocuklar için hem öğretici hem de keyifli bir deneyim olacaktır.
Umarım bu bilgiler tatlınızı yaparken size yardımcı olur. Afiyet olsun!