Baklavalık yufkadan perde tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem görsel olarak çekici hem de lezzetli olan bu tatlı, özel günlerde ve misafirliklerde sıkça tercih edilmektedir. Yufkanın ince dokusu ve iç harcın zenginliği, perde tatlısını eşsiz kılan unsurlardandır. Bu makalede, perde tatlısının tarifi, malzemeleri, yapılışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.
Malzemeler
Baklavalık yufkadan perde tatlısı için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 500 gram baklavalık yufka
- 200 gram tereyağı
- 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Şerbet için: 4 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu
Yapılışı
Baklavalık yufkadan perde tatlısının hazırlanışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilmektedir: - Öncelikle şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Tereyağını eritin ve iç harcını hazırlamak için ceviz, vanilin ve tarçını bir kapta karıştırın.
- Bir tepsiyi yağlayın ve yufkaları tepsiye serin. İlk yufkayı koyduktan sonra üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve yağ sürmeye devam edin. Bu işlemi toplamda 8-10 yufka ile tekrar edin.
- Hazırladığınız cevizli harcı yufkanın üzerine serin ve üzerine birkaç yufka daha koyarak yağ sürmeye devam edin.
- Yufkaları kat kat yerleştirip, aralarına ceviz harcını ekledikten sonra, son kat yufkayı yerleştirip tüm yüzeyini yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.
- Son olarak, dilimleyerek servis edin.
Ekstra Bilgiler
- Perde tatlısı, farklı iç harçlarla da yapılabilir. Örneğin, fındık, antep fıstığı veya kuru meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir.- Tatlının daha lezzetli olması için, şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması önerilmektedir.- Servis sırasında tatlının üzerine kaymak veya dondurma eklenebilir, bu da tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
Besin Değerleri
Baklavalık yufkadan perde tatlısının 100 gramında yaklaşık olarak: - Kalori: 350 kcal
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 6 g
- Yağ: 15 g
- Şeker: 25 g
- Lif: 1 g
Sonuç olarak, baklavalık yufkadan perde tatlısı, hem lezzeti hem de görünümüyle özel anlarınızda tercih edebileceğiniz harika bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. |
Bu baklavalık yufkadan perde tatlısının tarifini görünce gerçekten çok heyecanlandım. Özellikle özel günlerde misafirler için harika bir seçenek olduğunu düşünmüyorum. Yufkanın ince dokusu ve cevizli iç harcı bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzeti düşünmek bile iştah açıcı. Yapılışı da oldukça detaylı bir şekilde anlatılmış, şerbetin soğuk olması gerektiği bilgisi de çok önemli. Sizce bu tatlıda farklı iç harçlar denemek de güzel bir fikir mi? Mesela fındık veya kuru meyve eklemek tadını nasıl etkiler?
Cevap yazMerhaba Topçam,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Perde tatlısı gerçekten özel günlerde misafirler için harika bir tercih. Yufkanın ince yapısı ve cevizli iç harcı, tatlının lezzetini katlayan unsurlar arasında yer alıyor. Şerbetin soğuk olması gerektiği bilgisi de oldukça önemli; bu detay tatlının kıvamını ve tadını etkiliyor.
Farklı İç Harçlar Denemek
Fındık veya kuru meyve eklemek elbette güzel bir fikir! Fındık, tatlıya farklı bir kıtırlık ve lezzet katarken, kuru meyveler de tatlıya doğal bir tat ve nemlilik kazandırabilir. Özellikle kuru kayısı veya incir gibi meyveler, tatlının hem lezzetini zenginleştirir hem de görsel olarak daha çekici hale getirir. Bu tarz denemeler, tatlının klasik tarifine yenilik katmak için harika bir yol olabilir.
Tarifinizi denediğinizde sonuçları merakla bekliyorum! Afiyet olsun!