El açması sarı burma tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Bu tatlı, yufka hamurunun ince bir şekilde açılması ve çeşitli malzemelerle sarılmasıyla hazırlanır. Hem görselliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. El açması sarı burma tatlısı için gereken malzemeler şunlardır:
1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve tuz bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. 2. Yufkaların Açılması: Dinlendirilen hamur, 10 eşit parçaya bölünür. Her bir parça unlanarak ince yufka şeklinde açılır. Yufkalar açıldıktan sonra erimiş margarin veya tereyağı ile yağlanır. 3. Cevizlerin Eklenmesi: Yağlanan yufkaların üzerine iri çekilmiş ceviz serpilir. Yufkalar rulo şeklinde sarılır ve iki ucundan birleştirilerek halka şekli verilir. 4. Pişirme: Hazırlanan tatlılar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. 5. Şerbetin Hazırlanması: Tatlı fırındayken şerbet hazırlanır. Su ve şeker bir tencerede kaynatılır, kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Şerbet ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır. 6. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Tatlının şerbeti çekmesi için bir süre beklenir. El açması sarı burma tatlısı, dilimlenerek servis edilir. Yanında dondurma veya kaymak ile sunum yapıldığında, lezzeti daha da artırılabilir. Ayrıca, üzerine ceviz veya antep fıstığı serpilerek görsellik katılabilir.
Sonuç olarak, el açması sarı burma tatlısı, hem hazırlaması keyifli hem de lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel tariflerle yapılan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. |
El açması sarı burma tatlısını ilk kez denemek istiyorum. Yufkaların ince açılmasının ve şerbetin doğru kıvamda olmasının lezzeti artıracağını okudum. Hamurun içinde yoğurt eklenmesi de ilginç bir detay, bu tatlının yumuşak olmasını sağlar mı? Şerbeti hazırlarken dikkat etmem gereken başka bir püf noktası var mı? Ayrıca, misafirlerime sunarken dondurma veya kaymak ile servis etmenin lezzete katkısı hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?
Cevap yazİmruz,
El Açması Sarı Burma Tatlısı denemek istediğin için çok heyecanlı olmalısın! Bu tatlı gerçekten de özel bir lezzet sunuyor.
Yufka İnceliği ve Şerbet Kıvamı konusunda haklısın; ince açılan yufkalar, tatlının çıtırlığını artırır. Şerbetin doğru kıvamda olması ise tatlının lezzetini tamamlar. Şerbetin çok yoğun olmaması, tatlının yufkalarının yumuşak kalmasını sağlarken, aynı zamanda tatlının tadını da dengeler.
Hamurda Yoğurt Kullanımı ise tatlının yumuşak olmasına yardımcı olur. Yoğurt, hamurun elastikiyetini artırarak, pişirme sırasında daha iyi kabarmasını sağlar. Bu sayede tatlının dokusu da daha hafif ve lezzetli olur.
Şerbet Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler arasında, şerbetin kaynadıktan sonra 10-15 dakikada pişirilmesi ve ardından soğumaya bırakılması yer alır. Soğuk şerbet, sıcak tatlının üzerine döküldüğünde, tatlının daha iyi şerbeti emmesini sağlar. Ayrıca, şerbetin içine birkaç damla limon suyu eklemek, şerbetin kristalleşmesini engelleyerek daha akışkan olmasına yardımcı olur.
Misafirlere Sunum açısından, dondurma veya kaymak ile servis etmek harika bir fikir! Dondurma, tatlının sıcaklığıyla güzel bir tezat oluşturur ve tatlıyı daha da cazip hale getirir. Kaymak ise zengin bir krema tadı ekleyerek, tatlının lezzetini katlar. Her iki seçeneği de denemeni öneririm; misafirlerin açısından da ilgi çekici olacaktır.
Umarım bu bilgiler, el açması sarı burma tatlını yaparken işine yarar. Şimdiden afiyet olsun!