Gül Katmer, Türk mutfağının gözde tatlılarından biri olup, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilmektedir. İnce katmanlar halinde açılan hamurun arasına konulan malzemelerle hazırlanan bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir deneyim sunar. Gül Katmer, nevresim gibi açılan hamurun gül şeklinde katlanarak pişirilmesiyle elde edilir. İşte bu nefis tatlının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde aşağıda sunulmuştur. Malzemeler1. Hamur İçin:
2. İç Harcı İçin:
3. Üzeri İçin:
Hazırlık AşamasıGül Katmer tatlısının hazırlanışı oldukça keyif verici bir süreçtir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır: 1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz ve sirke karıştırılır. Su yavaşça eklenerek yoğrulur. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamur, üzeri örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Tereyağı eritilir. Ceviz içi, toz şeker ve tarçın eklenerek güzelce karıştırılır. Bu karışım, hamurun arasına konulacak olan iç harcı oluşturur. 3. Hamurun Açılması: Dinlenen hamur, nişasta yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, rulo şeklinde sarılır ve daha sonra gül şekli vererek katlanır. 4. Pişirilmesi: Hazırlanan gül katmerleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. 5. Şerbetin Hazırlanması: Su ve toz şeker bir tencereye konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılmaya devam edilir. 6. Servis: Fırından çıkan sıcak gül katmerleri, hazırlanan şerbetle ıslatılır. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Ekstra Bilgiler- Gül Katmer, özellikle taze ceviz ve tarçın ile daha da lezzetli hale getirilebilir.- Farklı kuruyemişler (badem, fındık gibi) kullanarak iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.- Şerbet, tatlının daha lezzetli olması için mutlaka sıcak tatlının üzerine dökülmelidir.- Gül Katmer, çay saatlerinde, özel kutlamalarda veya bayramlarda ikram edilebilir. Besin DeğerleriGül Katmer tatlısının 100 gramında ortalama olarak:- Kalori: 300 kcal- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 4 g- Yağ: 15 g- Lif: 1 g- Şeker: 10 g Gül Katmer tarifi, hem hazırlama süreci hem de sunumuyla göz dolduran bir tatlıdır. Uygun malzemelerle ve doğru teknikle hazırlandığında, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Bu tatlıyı denemenizi kesinlikle öneririm! |
Gül Katmer tatlısını denemek gerçekten harika bir fikir! Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken bu kadar lezzetli bir tatlı sunmanın keyfi bambaşka. Hamurun ince katmanları ve iç harcının ceviz ile tarçınla birleşimi gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Şerbetin sıcak tatlının üzerine dökülmesiyle elde edilen lezzet, her lokmada hissedilecek gibi. Peki, bu tatlının yapımında en çok zorlandığınız aşama hangisi oldu? Hamurun açılması mı yoksa gül şeklini vermek mi?
Cevap yazÖge,
Gül Katmer Tatlısının Lezzeti konusunda söylediklerinize katılıyorum; gerçekten de özel günlerde misafirler için göz alıcı bir sunum sağlıyor. İnce katmanların ve ceviz ile tarçının birleşimi, tatlının lezzetini katlayarak artırıyor.
Yapım Aşamaları açısından, birçok kişi için hamurun açılması zorlu bir süreç olabiliyor. Ancak gül şeklini vermek de oldukça dikkat ve pratik gerektiriyor. Her iki aşama da tatlının genel görünümünü ve lezzetini etkiliyor. Siz hangi aşamada zorlandınız? Deneyimlerinizi paylaşmanız harika olur!