Vezir Parmağı, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, lezzeti ve sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu tatlı, ince hamurun içerisine konulan ceviz veya fındık ile hazırlanan bir iç harçla doldurulmakta ve şerbetle tatlandırılmaktadır. İşte, Vezir Parmağı tatlısının detaylı tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlanışı1. Hamurun Hazırlanması: - Bir karıştırma kabında tereyağını, yoğurdu ve yumurtayı iyice çırpın. - Üzerine kabartma tozu, vanilin ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. - Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Ceviz veya fındıkları bir kaseye alın. - Üzerine toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyip karıştırın. 3. Tatlıların Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Her bir hamur parçasını unlu bir zeminde ince yuvarlak açın. - Açtığınız hamurun ortasına iç harcından koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. - Kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak kapatın. 4. Pişirme İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 5. Şerbetin Hazırlanması: - Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın. - Limon suyunu ekleyerek 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. - Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin. 6. Tatlıların Şerbetlenmesi: - Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. - Tatlılar şerbeti çektikten sonra servis edebilirsiniz. Servis ÖnerileriVezir Parmağı tatlısı, genellikle çay saatlerinde veya özel davetlerde servis edilmektedir. Yanında dondurma veya kaymak ile sunulduğunda lezzeti katlanarak artmaktadır. Ayrıca, tatlının üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süslemek de görselliğini artıracaktır. Besin Değerleri (100 gram için)Sonuç olarak, Vezir Parmağı tatlısı, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Geleneksel tarifin yanı sıra, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Afiyet olsun! |
Vezir Parmağı tatlısını denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle hamurunun yoğurt ve tereyağı ile hazırlanması beni çok meraklandırdı. İç harcındaki ceviz veya fındık ile tatlıya eklenen tarçın, lezzeti nasıl etkiliyor acaba? Şerbetin soğuk olarak tatlının üzerine dökülmesi de ilginç bir detay, bu şekilde tatlı ile şerbetin birleşimi nasıl bir tat oluşturuyor? Ayrıca, yanına dondurma veya kaymak eklemek gerçekten lezzeti artırıyor mu? Bu tarifle misafirleri etkilemek için harika bir fırsat yakalamışım, denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazVezir Parmağı Tatlısı ile ilgili heyecanını paylaşıyorum Kısmet! Gerçekten de bu tatlı, hamurunun yoğurt ve tereyağı ile hazırlanması sayesinde oldukça yumuşak ve lezzetli bir doku kazanıyor.
İç Harcı açısından ceviz veya fındık kullanımı, tatlının hem lezzetini zenginleştiriyor hem de besin değerini artırıyor. Tarçın ise tatlıya hoş bir aroma katarken, tatlı ve tuzlu tatların dengelenmesine yardımcı oluyor. Bu bileşenler, tatlının genel lezzet profilini etkileyerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Şerbetin Soğuk Olması da oldukça ilginç bir detay. Soğuk şerbetin sıcak tatlının üzerine dökülmesi, tatlının kıvamını ve dokusunu değiştirmeden, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlıyor. Bu kombinasyon, tatlıya hem yoğun bir şekerleme tadı hem de hafif bir serinlik katıyor.
Dondurma veya Kaymak eklemek ise tatlının lezzetini kesinlikle artırıyor. Dondurmanın soğukluğu ve kaymağın kremamsı dokusu, tatlının yoğunluğuyla harika bir kontrast oluşturuyor. Bu, tatlıyı daha da özel kılacak bir sunum ve lezzet deneyimi sağlıyor.
Gerçekten de misafirlerini etkilemek için harika bir fırsat yakalamışsın! Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum.